Au printemps 2020, je suis allée à la rencontre de Jean-Charles Métayer et Martin Pedron, éleveurs de volailles à Colpo, dans le Morbihan, pour le magazine Bretons en cuisine, du groupe Ouest-France.
Ils gèrent une ferme où toute la chaîne de production est maîtrisée de la graine au bec : de la production des céréales, à l’élevage, en passant par l’abattage et la vente en circuit court. Un lieu atypique où tout deux œuvrent pour une volaille d’exception.
