En juin 2020, je suis allée à la rencontre de Manon et Arnaud Domette, propriétaires du restaurant gastronomique Le Kerstéphanie, à Sarzeau, sur la presqu’île de Rhuys pour Bretons en Cuisine, groupe Ouest France. Dans les coulisses de ce restaurant, j’ai découvert un chef passionné qui puise son inspiration dans le terroir qui l’entoure.
Arnaud Domette, le chef du Kerstéphanie à SarzeauPâte à tarte au charbon végétal pour les tartelettes apéritives.L’atmosphère de la salle avec sa cheminée imposante et ses matières nobles.Artichaut Camus au KerstéphanieManon et Arnaud Domette, propriétaires du restaurant gastronomique Le KerstéphanieTurbot cuit en basse température et ses asperges fondantes
Le Kerstéphanie à SarzeauPâtissier en train de dresser un dessert à l’assiette.Arnaud Domette, le chef du Kerstéphanie à Sarzeau dans son potager aromatique.Arnaud Domette, chef du Kerstéphanie en cuisineLe jardin du Kerstéphanie, à SarzeauCourgette rôtie et cecina, charcuterie espagnole.La fraise basilic dans tous ses états
